DESCRIPCIÓN

POSICIÓN: COCINERO

REPORTA A: Supervisor Cocinero / Sous Chef / Chef / Gerente Dpto / Sup. Interno

​

OBJETIVO GENERAL:

Preparación de platos bajo las recetas y estrictas especificaciones previamente establecidas en el Menú y bajo los requerimientos del Chef, Supervisor o Gerente.

​

     OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 

• Elaboración de recetas bajo los estándares de la Propiedad.

• Preparación de alimentos y bebidas siguiendo recetas establecidas.

• Preparación de alimentos y bebidas en los tiempos necesarios para satisfacer las demandas de los comensales.

• Mantener la rotación de alimentos bajo las reglas de "Primero en entrar y es primero en salir".

• Compruebe las temperaturas del equipo (frío y/o caliente).

• Asistir y mantener el baño maría con alimentos a una capacidad máxima de 3/4 del total.

• Devuelva todos los alimentos no utilizados a las áreas asignadas según los estándares establecidos.

• Asistir y trabajar en planes de acción para el uso correcto de los alimentos. Controle el desperdicio y registre o documente la información con el gerente, chef o supervisor.

• Informe de cualquier problema.
  
  PERFIL:​

• Educación y experiencia:

• Haber finalizado estudios técnicos o universitarios (preferiblemente)

• Evidencia de haber completado cursos en Cocina, Chef u otras áreas relacionadas (Indispensable)

• Curso de Manipulación de Alimentos impedido por la Entidad correspondiente (Indispensable)

• Experiencia mínima de 6 meses (No limitante)
   

      Conocimiento:

Inglés avanzado (es un pero)

Gestión del equipamiento de cocina (mosto)

Manipulación de utensilios de cocina (mosto)​
 

      Habilidades y aptitudes:

• Capacidad para trabajar bajo presión.

• Proactivo

• Dinámico.

• Responsable.

• Disponibilidad de tiempo.

• Honestidad.

• Iniciativa

• Capacidad para gestionar el personal y la resolución de problemas

​